Riz crémeux aux asperges et petits pois

Préparation

Une spécialité à base de riz délicieusement crémeuse, à faible teneur en protéines, avec des asperges vertes, des petits pois et de la menthe. 

1. Faites cuire le Loprofin Riz* entre 7 et 9 minutes. Égouttez-le.  
2. Portez les asperges vertes à ébullition pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres.
3. Blanchissez-les en les plaçant dans de l'eau glacée. Cela arrêtera le processus de cuisson et gardera les asperges bien vertes et croquantes. 
4. Mettez de l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'échalote finement hachée pendant 5 minutes.
5. Dans la poêle, ajoutez les petits pois, la menthe séchée et l'ail. 
6. Après la cuisson des petits pois, ajoutez le Loprofin Riz* et la crème fraîche. Mélangez le tout. 
7. Terminez le plat avec l’alternative au parmesan vegan et les asperges vertes. 

Astuces du chef

• Finissez le plat de riz avec du zeste de citron et de la menthe fraîche.

Info

• Malgré un calcul minutieux, les valeurs nutritionnelles peuvent varier d'un produit à l'autre. Consultez donc toujours votre diététicien lorsque vous utilisez ou modifiez les recettes.
• « L’astuce du chef » n'a pas été prise en compte dans le calcul des valeurs nutritionnelles. Pensez à consulter votre diététicien pour plus d'informations.
• *Loprofin Riz est une denrée alimentaire destinée à des fins médicales spéciales. Pour les besoins nutritionnels en cas de maladies héréditaires du métabolisme ou en cas de situations nutritionnelles requérant un régime à teneur réduite en protéines. A utiliser sous contrôle médical.

Ingrédients

Pour 5 portions

• 350 g de Loprofin Riz*
• 250 g d'asperges vertes
• 75 g de petits pois surgelés
• 75 g crème fraîche
• 50 g d’alternative vegan au parmesan Violife
• 100 g d’échalote finement hachée
• 25 g d'huile d'olive
• 4 g d'ail
• 1 g de menthe séchée
• 1 g de sel
• 1 g de poivre 

Informations nutritionnelles