Jackfruit Vegan Stoof

Préparation

Ce ragoût pauvre en protéines est fait avec le fruit du jacquier. Le jacquier est un substitut idéal à la viande en raison de sa structure et parce qu'il absorbe bien les saveurs du plat.

1. Bien égoutter le fruit du jacquier sur un tamis
2. Saupoudrez le Loprofin Mix* sur le jacquier et assurez-vous qu’il est entièrement recouvert.
3. Faites revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
4. Ajoutez ensuite les carottes et le thym puis faites cuire pendant 10 minutes à feu doux.
5. Ajoutez la purée de tomates et laissez sur feu doux pendant 3 minutes en remuant.
6. Ajoutez le jacquier et faites cuire pendant 5 minutes à feu doux.
7. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes et la sauce soja et portez à ébullition.
8. Laissez bouillir 5 minutes, liez avec le pain d'épices et assaisonner avec le sel et le poivre

Astuces du chef

• Délicieux en combinaison avec des frites.

Info

• Malgré un calcul minutieux, les valeurs nutritionnelles peuvent varier d'un produit à l'autre. Consultez donc toujours votre diététicien lorsque vous utilisez ou modifiez les recettes.
• « L’astuce du chef » n'a pas été prise en compte dans le calcul des valeurs nutritionnelles. Pensez à consulter votre diététicien pour plus d'informations.
• *Loprofin Mix est une denrée alimentaire destinée à des fins médicales spéciales. Pour les besoins nutritionnels en cas de maladies héréditaires du métabolisme ou en cas de situations nutritionnelles requérant un régime à teneur réduite en protéines. A utiliser sous contrôle médical.

Ingrédients

Pour 1 portion

• 150 g de jeunes fruits de jacquier
• 2g de sel
• 2g de poivre
• 30g d'oignon
• 3g d'ail
• 2g de thym seché
• 30g de carotte
• 10 g de purée de tomate
• 125 ml de bouillon de légumes
• 5g de sauce soja
• 40 g de pain d'épice
• 6g d'huile d'olive
• 10g de Farine Loprofin*

Informations nutritionnelles