Dadelkoekjes

Bereiding

Heb jij al eens eiwitarme dadelkoekjes gegeten? Deze zachte dadelkoekjes zijn heerlijk bij de thee.

1. Doe Loprofin Mix*, boter, suiker en Loprofin Egg Replacer* in een mengkom. Kneed het mengsel met één hand tot een zacht en soepel deeg ontstaat.
2. Laat het deeg enkele uren in de koelkast rusten. 
3. Voor de vulling: Laat de dadels 1 uur wellen in een laagje water. Mix de dadels met een staafmixer tot een pasta. Meng deze pasta met de zonnebloempitten, kaneel en gesmolten boter.
4. Verwarm de oven voor op 175 °C. 
5. Verdeel het deeg in bolletjes. Druk een bolletje deeg uit tot een rondje en vul deze met de dadelpasta. Vouw het deeg om de vulling en druk goed aan. Het koekje kan in plaats van dichtgevouwen ook alleen gegarneerd worden met dadelpasta. 
6. Plaats de koekjes op een licht ingevette bakplaat en bak 20-25 minuten tot ze een lichtgoudbruine kleur hebben.
7. Haal de koekjes uit de oven. Laat afkoelen op een rooster.

Tip van de chef

• Bestrooi de koekjes met wat poedersuiker.  

Info

• Ondanks zorgvuldige berekening kunnen voedingswaarden afwijken per eiwitarm product. Raadpleeg daarom altijd uw diëtist bij gebruik of aanpassingen van de eiwitarme recepten.
• Bij de berekening van de voedingswaarden is er geen rekening gehouden met de ‘tip van de chef’. Raadpleeg uw diëtist voor meer informatie.
• *Loprofin Mix & Loprofin Egg Replacer zijn voedingen voor medisch gebruik. Dieetvoedingen bij aangeboren stofwisselingziekten of aandoeningen waarbij een eiwitbeperkt dieet noodzakelijk is. Te gebruiken onder medisch toezicht.

Ingrediënten

Voor 10 porties

• 150 g Loprofin Mix*
• 75 g roomboter
• 50 g suiker
• 2 theelepels Loprofin Egg Replacer (4 g)

Vulling :

• 3 verse Medjoul dadels (60 g)
• 10 g Zonnebloempitten
• 1 el gesmolten boter (10 g)
• 1 tl kaneel
• 1 el poeder suiker (5 g)

Voedingswaarden