Champignon Omelet

30 Minuten 30 Minuten 2 Gemiddeld

Bereiding

Een heerlijk hartig ontbijt met deze eiwitarme champignonomelet.

  1. Snipper de ui. Doe een scheutje olie in de pan en bak de ui op laag vuur.
  2. Snij de champignons ondertussen in kleine stukjes.
  3. Haal de ui uit de pan. Zet koekenpan terug op fornuis en bak de champignons mooi bruin op hoog vuur. Doe de ui bij de champignons en breng op smaak met kerriepoeder, gerookte paprikapoeder, beetje peper en zout.
  4. Maak het beslag voor de omelet. Meng Loprofin Mix*, Loprofin Egg Replacer* en het bakpoeder in een beslagkom.
  5. Meng de zonnebloemolie en Loprofin drink LQ*. Voeg beetje bij beetje de vloeistof bij de droge ingrediënten in de beslagkom en mix met de mixer. Klop nog een paar minuten goed door.
  6. Doe de champignons/ui bij het omeletmengsel en meng het goed.
  7. Verwarm een klontje boter in de koekenpan. Zet het vuur laag en doe het omeletmengsel in de pan en spreid het uit met een pannenlikker of bolle kant van een lepel.
  8. Bak de omelet rustig gaar en goudbruin. Je ziet dat de bovenkant mooi indroogt. Draai de omelet om en bak heel kort de andere kant.

Tip van de chef

  • Werk af met kruiden naar keuze.

Info

  • Ondanks zorgvuldige berekening kunnen voedingswaarden afwijken per eiwitarm product. Raadpleeg daarom altijd uw diëtist bij gebruik of aanpassingen van de eiwitarme recepten.
  • Bij de berekening van de voedingswaarden is er geen rekening gehouden met de ‘tip van de chef’. Raadpleeg uw diëtist voor meer informatie.
  • *Loprofin Mix, Loprofin Egg Replacer & Loprofin drink LQ zijnvoedingen voor medisch gebruik. Dieetvoedingen bij aangeboren stofwisselingziekten of aandoeningen waarbij een eiwitbeperkt dieet noodzakelijk is. Te gebruiken onder medischtoezicht.

Ingrediënten

Voor 1 portie

  • 50 gram ui
  • 100 gram champignons
  • 1 eetlepel verse peterselie
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • ½ theelepel gerookte paprikapoeder
  • 60 gram Loprofin bakmix
  • 20 gram Loprofin egg replacer
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 100 ml Loprofin drink
  • 20 ml zonnebloemolie
  • Klontje boter
  • Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (Kcal)629
Vetten (g)11
Vezels (g)7.9
Koolhydraten (g)98.1
Eiwitten (g)4.9