Lasagne met andijviepesto, béchamel en courgette

Bereiding

Lasagne time! Deze lasagne met andijviepesto is het perfecte eiwitarme pastogerecht. De andijvie geeft een lekkere toets aan het gerecht.

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Doe de bladen van Loprofin Lasagne* 5 minuten in kokend water en spoel af met koud water.
3. Maak de pesto door met een staafmixer alle ingrediënten voor de pesto fijn te maken. Smelt de boter voor de béchamelsaus en voeg hier de Loprofin Mix* aan toe. Laat dit al roerend circa 3 minuten garen op middelhoog vuur.
4. Voeg al roerend de Loprofin Drink* toe. Laat op het vuur staan totdat de saus is ingedikt. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
5. Meng de béchamelsaus met de andijviepesto. Giet hiervan een laag in ovenschaal.
6. Leg hierop een aantal lasagnebladen en leg hier vervolgens een aantal courgetteplakken op Herhaal dit proces totdat alles op is. Eindig met een laag courgetteplakken.
7. Doe de ovenschaal ongeveer 30 minuten in de oven.

Tip van de chef

• Probeer ook eens de eiwitarme witte lasagne met champignons en peterselie.

Info

• Ondanks zorgvuldige berekening kunnen voedingswaarden afwijken per eiwitarm product. Raadpleeg daarom altijd uw diëtist bij gebruik of aanpassingen van de eiwitarme recepten.
• Bij de berekening van de voedingswaarden is er geen rekening gehouden met de ‘tip van de chef’. Raadpleeg uw diëtist voor meer informatie.
• *Loprofin Lasagne, Loprofin Mix & Loprofin Drink zijn voedingen voor medisch gebruik. Dieetvoedingen bij aangeboren stofwisselingziekten of aandoeningen waarbij een eiwitbeperkt dieet noodzakelijk is. Te gebruiken onder medisch toezicht.

Ingrediënten

Voor 2 porties

250 g courgette (over de lengte in dunne plakken gesneden)

6 bladen Loprofin Lasagne*

Pesto

• 70 ml olijfolie
• 50 g krulandijvie (nerven verwijderd)
• 7,5 ml citroensap
• 3 g knoflook
• 2 g zout

Béchamel

• 250 g Loprofin Drink*
• 25 g boter
• 25 g Loprofin Mix*
• 2 g zout
• 2 g peper
• 1 g nootmuskaatpoeder

Voedingswaarden